Recipe: Yummy Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry – ottolenghi @4PassionFood #healthy

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Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry – ottolenghi @4PassionFood #healthy. Aubergine comes into its own when cooked over flame or roasted: try it in feta parcels, a crunchy salad and a moreish puree. While the aubergine is roasting, whisk all the dressing ingredients with two teaspoons of water until you have a very smooth sauce (it. From fritters to chocolate cake, this is the ultimate cookbook for aubergine lovers.

Sauce au curry facile et rapide. Ajouter à mes carnets. la recette Beignets d'aubergines sauce au curry. Une recette d'aubergines rôties, à réaliser au four ou au barbecue. You can have Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry – ottolenghi @4PassionFood #healthy using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry – ottolenghi @4PassionFood #healthy

  1. Prepare 3 of grosses aubergines.
  2. It’s 100 ml of d’huile d’arachide.
  3. It’s 200 g of yaourt style grec.
  4. It’s 2 of tsp de curry en poudre.
  5. Prepare 1 of citron vert (récupérer 1 tsp de zeste+2 tsp de jus).
  6. Prepare 1 of oignon finement émincé (150g).
  7. It’s 30 g of d’amandes effilées.
  8. Prepare 1/2 of tsp de coriandre en graine (grilles et légèrement broyées).
  9. You need 1/2 of tsp de cumin en graine (grillées et légèrement broyées).
  10. It’s 1/4 of tsp du curcuma en poudre.
  11. Prepare 40 g of grenadine.
  12. You need of Sel et poivre.

Idéale pour les accompagnements, ou en plat végétarien ! Ces aubergines rôties sont excellentes et extrêmement faciles à faire. Yotam Ottolenghi cooks Aubergine with Buttermilk Sauce from his new cookbook, Plenty. Aubergines rôties, sauce au yogourt. par Kimberly Lallouz.

Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry – ottolenghi @4PassionFood #healthy step by step

  1. Préchauffez le four à 220C. Utilisez un éplucheur à légumes pour éplucher les bandes, laissant les aubergines avec des bandes alternées de peau noire et de chair blanche comme un zèbre. Coupez la largeur en rondelles de 2 cm d'épaisseur et mettez-les dans un bol. Ajouter 70 ml d'huile, sel et le poivre, puis disposez les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faire griller pendant 40 à 45 min, jusqu'à coloration dorée foncée, puis retirez et laissez refroidir..
  2. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yaourt avec 1 tsp de poudre de curry, le curcuma, le jus de citron vert, sel et poivre. Mettre au réfrigérateur. Chauffer 2 tbsp d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites y revenir l'oignon pendant 8 min, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter 1tsp de poudre de curry, les amandes et une pincée de sel, et laisser cuire pour 2 min, jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées..
  3. Pour servir, disposer les tranches d'aubergine dans un plat, versez quelques cuillères de yaourt au curry sur les rondelles d’aubergine puis ajouter le mélange d'oignons frits, la grenadine, le zeste de citron vert ainsi que le cumin et la coriandre par dessus..

Kimberly Lallouz présente son entrée d'aubergines rôties au BBQ, accompagnées d'une sauce au yogourt. Laissez frémir pendant une quinzaine de minutes. Atez la peau de l'aubergine et coupez la chair en cubes grossiers, puis versez dans le curry. Pour accompagner ces aubergines au four il y a une sauce au yaourt à la menthe au citron et au cumin, du houmous et pour mon chéri j'ai ajouté un petit peu d'Orzo dont il raffole et quelques tomates cerises. Tout ces ingrédients mélangés les uns avec les autres donnent des saveurs incroyables!!

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